A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W Y Z Æ ØÅ

Knæpkager

Flade småkager, der oprindeligt blev bagt af dejrester på bagedagen og dekoreret med en gaffel. Er i dag fortsat udbredt i det vestlige Sønderjylland og bages af en blanding af rug-, hvede- og bygmel og smøres med sirup eller æg.

Af Inge Adriansen i Sønderjylland A-Å, red. af Inge Adriansen, Elsemarie Dam Jensen og Lennart S. Madsen. Aabenraa: Historisk Samfund for Sønderjylland, 2011.

Litteratur: Inge Adriansen: Det sønderjyske kaffebord – et samspil mellem nationalpolitik og kosttradition,1998.