A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V W Y Z Æ ØÅ

Snysk

Sønderjysk egnsret bestående af nye grønsager som ærter, gulerødder, bønner, evt. også kartofler i en mælkestuvning med persille. Kan serveres i en tynd udgave som skemad eller en tykkere udgave som gaffelmad. Ledsages af røget skinke eller røget flæsk. Findes også i Jylland og på øerne i varianter med betegnelser som fx mælkeærter.

Af Inge Adriansen i Sønderjylland A-Å, red. af Inge Adriansen, Elsemarie Dam Jensen og Lennart S. Madsen. Aabenraa: Historisk Samfund for Sønderjylland, 2011.

Litteratur: Inge Adriansen: Sønderjysk kogebog. 1996.

Litteratur: www.snaebel.dk